2016. július 22., péntek

Áfonyás-csokis muffin

 
Hozzávalók (12 db-hoz)*:
2 tojás
5 csapott ek cukor
1 pohár natúr joghurt
0,75 dl olaj
9 púpozott ek liszt
1 csomag sütőpor
10 dkg áfonya
ízlés szerinti mennyiségű étcsoki (kb. fél tábla)

a díszítéshez:
5 dkg áfonya
3 ek mascarpone
1 tk porcukor 

 
  • A tojásokat a cukorral felverjük, hozzáadjuk a joghurtot és az olajat is.
  • A lisztet elkeverjük a sütőporral és a tojáshoz adjuk.
  • A csokit apróra vágjuk, és a megmosott áfonya felével a tésztához tesszük. Alaposan elkeverjük az egészet.
  • A masszát muffinpapírokkal bélelt formába adagoljuk, és előmelegített sütőben 25 percig sütjük. 
  • A kihűlt muffinok tetejét összetört áfonyával és porcukorral elkevert mascarponéval díszíthetjük, pár áfonyaszem kíséretében.
 
* Az alaprecept innen, köszönet érte.

2016. július 16., szombat

Klasszikus túrógombóc


Hozzávalók (kb. 20-22 db kisebb gombóchoz):
45 dkg túró
3 tojás
2 dl búzadara
csipet só
tejföl
porcukor
olaj
zsemlemorzsa


  • A túrót villával áttörjük, összekeverjük a három egész tojással, hozzáadjuk a búzadarát és kevés sót is. (A masszához ízlés szerint kevés citromlevet vagy vaníliás cukrot is tehetünk.) Alaposan átkeverjük, majd 1 órára hűtőbe tesszük.
  • A zsemlemorzsát olajon aranybarnára pirítjuk.
  • A gombócokat kézzel kiformázzuk, forró, de nem lobogó vízben kifőzzük. Amikor feljöttek a felszínre, onnantól számítva 2-3 percig még főzzük, majd a megpirult morzsára szedjük. Abban átforgatjuk, aztán porcukorral kikevert tejföllel tálaljuk.

2016. július 7., csütörtök

Bazsalikomos zöldborsófőzelék cukkinipogácsákkal


Hozzávalók:
a főzelékhez:
50 dkg zöldborsó
fél fej vöröshagyma
1 közepes burgonya
friss bazsalikom 
kevés tej
cukor

a pogácsákhoz:
2 közepes cukkini
1 tojás
zsemlemorzsa
bors


  • A megtisztított borsót feltesszük főni a hagymával és a felkockázott krumplival, sóval és kevés cukorral ízesítjük. Pár levél friss bazsalikomot is teszünk hozzá. Ha minden zöldség megfőtt, csak egy kevés vizet hagyunk rajta, a borsó felét (egész szemek) kivesszük. A maradékot összeturmixoljuk, visszaöntjük hozzá a kivett borsószemeket. Kevés tejet öntünk rá, és egyet még forralunk rajta. Ha szükséges, sóval és cukorral ízesítjük.
  • A cukkiniket nagy lyukú reszelőn lereszeljük, sózzuk, borsozzuk, és állni hagyjuk, hogy levet engedjen. A levéből aztán alaposan kicsavarjuk, hozzáadunk egy egész tojást és annyi zsemlemorzsát, hogy kézzel formázni tudjuk a pogácsákat. Kis korongokat készítünk a masszából és megforgatjuk őket zsemlemorzsában. Kevés olívaolajon, egy serpenyőben mindkét oldalát pirosra sütjük.

2016. július 1., péntek

Málnás-barackos kevert süti


Hozzávalók (egy 23x20-as formához):
20 dkg búzaliszt
15 dkg rétesliszt
10 dkg porcukor
3/4 csomag sütőpor
1 csomag vaníliás cukor
egy csipet só
7,5 dkg vaj
2 tojás
2 dl tej
kevés citromlé
málna
őszibarack


  • A kétféle lisztet összekeverjük és hozzáadjuk a száraz hozzávalókat. A puha vajat, a tojásokat, a tejet és a citrom levét is a tálba tesszük, majd a tésztát alaposan kikeverjük.
  • Egy sütőformába öntjük (szilikon sütőformát használtam, azt egy kevés olajjal kenjük ki), és egyenletesen eloszlatjuk a masszát.
  • A barackot (ízlés szerint 1-2 db) meghámozzuk és felkockázzuk, és egy marék málnával együtt a tészta tetejére sorakoztatjuk.
  • Előmelegített sütőben, 160-170 fokon addig sütjük, amíg a tészta közepe is átsült (ezt tűvel ellenőrizzük).
 


2016. március 15., kedd

Medvehagymás pogácsa


Hozzávalók (24 közepes méretű pogácsához):
50 dkg liszt
3 kk só
3 dkg élesztő
fél dl tej
1 tk cukor
1 kis pohár tejföl
25 dkg margarin
2 tojás sárgája
1 csokor medvehagyma

+ 1 tojás a pogácsák megkenéséhez

  • Az élesztőt a langyos, cukor tejben felfuttatjuk.
  • A liszthez adjuk a sót, a puha margarint, a két tojás sárgáját és a tejfölt, majd a felfutott élesztőt. A medvehagymát apróra vágjuk, és a többi hozzávalóhoz adjuk.
  • A hozzávalókból tésztát gyúrunk, és 1-1,5 órát kelesztjük meleg helyen, lefedve.
  • Ha megkelt, kilisztezett deszkán átgyúrjuk a tésztát  és párszor hajtogajtuk. 
  • A tetejét késsel bevagdossuk, és egy közepes méretű szaggatóval kiszaggatjuk.
  • Tepsire sorakoztatjuk a pogácsákat, a tetejüket a felvert egész tojással megkenjük, és előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.